飲食業界で転職する場合のコツと注意点

飲食業界内で転職をする場合、「どのような目的で行うのか」と言うことを明確にしておくことが必要です。

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そもそも飲食業界だからと言う訳ではありませんが、明確な目的を持たずに行ってしまうと「長く続かない人物」「信用が置けない人物」と言ったネガティブな印象を持たれやすくなってしまいます。

また、「他ジャンルの会社へ移る」という選択もあり得ますが、その場合にも明確な理由が無いと同様のイメージを持たれてしまう可能性が高くなります。
飲食業界と言うのは、意外とつながっていないように見えて密接なつながりを持つ業界です。

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特に同業者間ではそういったつながりが非常に強く、「どこどこの誰それが競合他社に移った」と言う情報が流れることも珍しくありません。

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もっとも、それはある程度名の知れたコックやシェフだからという理由もありますが、必ずしも上位職についている人でなくとも情報が出回ることはあります。
また、以前の職場でどのような評価を持たれていた人物なのかと言うことを応募先企業が調査することも少なくない為、そこでネガティブなイメージを持たれてしまうことが無いように努めなければいけません。


飲食業界内での転職試験においては、「以前の職場ではどのようなことをしてきたのか」と言うことがまず間違いなく聞かれます。

これは、具体的にどのようなことが出来るのかと言うことを聞いているのですが、単にスキルをアピールすれば良いと言う訳では無く、「そのスキルをどのように生かすことが出来るのか」と言うことを提案する必要があります。
例えば、「以前の職場では板前として働かせてもらい、毎日数百人の寿司を握ってきました」というアピールの場合、アピールする側とすれば「忙しい環境でも働いてきた」という自負を持っているかもしれませんが、採用する側にしてみれば「当然」としか思ってもらえない可能性があります。


もちろん、数多の競争を経て地位を勝ち取ったことは評価に値するでしょうが、それが出来ない人材は飲食業界においてその価値がほとんどなくなってしまいます。
どこの企業でもたくさんの競争の上に成り立っているのは共通していて、その競争を勝ち抜ける人材を採用したいと言うのが企業側の本音です。

そういう意味では地位を勝ち取ったと言う実績はアピール要素としての価値を持ちますが、「その結果、当社に対してどのようなメリットを享受できるのか」を明確に説明することが重要です。
業界内において特出した才能や技術を持っている人は、転職の際に通常の方法ではなくヘッドハンティングを利用することが多く、ヘッドハンティングされない人材はいわば平凡な人材に過ぎません。

平凡な人材が非凡な人材を超えるためにはどのようにすれば良いのかと言うことを理解できているかどうかが評価を分けるポイントで、転職試験ではその点をしっかりとアピールすることが必要になります。その為には、「自分自身を正確に理解すること」が大切です。

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